在天然油脂中
，總會含有一些雜質，在數量和成分上也各不相同，這完全取決於油料品種、質量、zhayoudegongyideng。gezhongzhayougongyisuodedemaoyou，ruyaodadaoshiyonghuozhegongyeyongdebiaozhun
，jiubixucaiyongbiyaodejishushouduan，jiangzhexiebuxuyaodezazhitongtongqudiao，youci，bianchanshengle“油脂精煉工藝”。

油脂精煉設備(http://www.oiljinglian.com/)工(gong)藝(yi)，隨(sui)著(zhe)榨(zha)油(you)工(gong)藝(yi)的(de)進(jin)步(bu)與(yu)提(ti)出(chu)的(de)相(xiang)應(ying)要(yao)求(qiu)而(er)不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)。除(chu)了(le)一(yi)些(xie)少(shao)數(shu)的(de)油(you)脂(zhi)可(ke)以(yi)再(zai)榨(zha)油(you)之(zhi)後(hou)直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)外(wai)
，大(da)部(bu)分(fen)的(de)毛(mao)油(you)都(dou)需(xu)進(jin)行(xing)精(jing)煉(lian)，方(fang)可(ke)達(da)到(dao)要(yao)求(qiu)。目(mu)前(qian)，食(shi)用(yong)油(you)精(jing)煉(lian)設(she)備(bei)的(de)工(gong)藝(yi)包(bao)括(kuo)：水化脫膠
、堿煉脫酸
、吸附脫色、冬化脫蠟、高溫脫臭。

1，水化脫蠟

利用磷脂等膠溶性雜質的親水性，將一定數量的水或電解質液加入毛油中混合，從而利用重力沉降或者離心分離法達到分離、淨化的目的。在水化脫膠過程中，能被沉降分離的以磷脂為主
，而與磷脂結合在一起的蛋白質、黏液質和微量金屬等物質，也將一起被去除。

2

，堿煉脫酸

利用堿液中和毛油中的遊離脂肪酸，使生成肥皂後將其析出分離。生成的肥皂具有較強的吸附能力，能將相當數量的其他雜質如固粒、蛋白質、膠質
、色素等，帶入皂角中而被分離。

3，吸附脫色

changjiandeyouzhidoudaiyoubutongdeyanse
，yinweiyouzhizhonghanyoushulianghepinzhonggebuxiangtongdesesu，zhexiesesuwudu，danshihuiyingxiangyouzhidewaiguan，yaoshengchantouliangdegaojiyouzhi

，jiubixutuose。liyongyixieduisesujuyoujiaoqiangxuanzexingxifuzuoyongdewuzhi，zaiyidingtiaojianxiaxifuyouzhizhongsesujiqitadezazhi，dadaotuosedemude。zheyigongyibujingaishanleyouzhideyanse，haiyouxiaodequchuleyouzhizhonghanyoudeyixieweiliangjinshulizi。

4，冬化脫蠟

油脂中含有少量的蠟質
，降低油品的透明度和消化吸收率，並使油脂氣味和味道變差，從而降低了油脂的食用品質、營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。蠟(la)也(ye)是(shi)重(zhong)要(yao)的(de)工(gong)業(ye)原(yuan)料(liao)，從(cong)油(you)脂(zhi)中(zhong)脫(tuo)出(chu)提(ti)取(qu)蠟(la)質(zhi)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)食(shi)用(yong)油(you)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)和(he)油(you)脂(zhi)食(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)提(ti)高(gao)了(le)優(you)質(zhi)的(de)工(gong)業(ye)利(li)用(yong)價(jia)值(zhi)和(he)綜(zong)合(he)利(li)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)蠟(la)源(yuan)的(de)目(mu)的(de)。

5
，高溫脫臭

不同的榨油工藝所得的油脂都具有不同的氣味，有些濃香的如芝麻
、花(hua)生(sheng)油(you)等(deng)獲(huo)得(de)大(da)眾(zhong)的(de)喜(xi)愛(ai)
，有(you)些(xie)油(you)脂(zhi)的(de)氣(qi)味(wei)則(ze)不(bu)受(shou)歡(huan)迎(ying)。油(you)脂(zhi)脫(tuo)臭(chou)不(bu)僅(jin)可(ke)除(chu)去(qu)油(you)中(zhong)的(de)臭(chou)味(wei)物(wu)質(zhi)
，提(ti)高(gao)油(you)脂(zhi)的(de)煙(yan)點(dian)
，改(gai)善(shan)食(shi)用(yong)油(you)的(de)風(feng)味(wei)，還(hai)能(neng)使(shi)油(you)脂(zhi)的(de)穩(wen)定(ding)度(du)色(se)度(du)和(he)品(pin)質(zhi)有(you)所(suo)改(gai)善(shan)。利(li)用(yong)油(you)脂(zhi)中(zhong)臭(chou)味(wei)物(wu)質(zhi)與(yu)甘(gan)油(you)三(san)酸(suan)脂(zhi)揮(hui)發(fa)度(du)的(de)很(hen)大(da)差(cha)異(yi)

，在(zai)高(gao)溫(wen)和(he)高(gao)真(zhen)空(kong)條(tiao)件(jian)下(xia)借(jie)助(zhu)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)蒸(zheng)餾(liu)脫(tuo)臭(chou)。

經過精煉設備(http://www.oiljinglian.com/chanpinzhanshi/)“五脫”工藝的油脂，油品色澤清澈透明、香味撲鼻

、口味清爽，烹調中油煙少、無油膩，深受消費者喜愛。